菜谱大全

做法

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  1.面粉用清水拌成大的棉絮状

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  2.揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次

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  3.准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中（三个鸡蛋就是150克左右）

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  4.油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉

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  5.再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉

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  6.韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段

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  7.放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀

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  8.将虾仁放入，加盐调味

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  9.饺子馅拌好了

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  10.面案上撒些干面，将面团揉光滑

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  11.取部分面团，揉成条，再根据自家喜好切成剂子

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  12.皮擀好后，放适量馅料在中间

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  13.将边缘捏住，放食指上

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  14.两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了

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  15.依次摆放

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  16.再来一张

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  17.锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮

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  18.饺子煮好了

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  19.好吃看得见

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  20.成品图

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